Küche

Seit September 2015 haben wir ein neues Menü, das der Koch Vlasta Polák zusammengestellt. Wir versuchen, aus erstklassigen Zutaten aus der Region, die uns mit lokalen Zulieferern, wie Business-Bereich, die uns mit Fleisch beliefert oder Teichen Tabor Mr. Pecha bieten kochen.

Neu verwenden wir von modernen Methoden der langsame Kochen in einem Vakuum - Sous-vide - die ich passte die Küchenausstattung. Sous-vide (von Französisch, bedeutet "unter Vakuum") ist eine Garmethode, in denen Lebensmittel in einem luftdichten Kunststoffbehälter in einem Wasserbad temperaturgesteuerten vorbereitet. So ist die Vakuum-Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Gemüse oder Früchten) pošírují unterschiedlicher Dauer. Die meisten dieser mehrere Stunden - manchmal bis zu 72 - bei exakt berechnete Temperatur, die niedriger als der Siedepunkt ist. Am häufigsten bei Temperaturen zwischen 55 bis 60 ° C Die Absicht ist, den natürlichen Geschmack, Textur und Saftqualität Essen zu einem gleichmäßige Erwärmung der genaue Temperatur Wasserbad zu bewahren.

Wine

Tschechische Weißweine geliefert Zemanek Familienweingut aus dem Großen Bilovice, www.vinozemanek.cz als einziges Restaurant in Tabor und Umgebung.

Rotwein gibt mährischer Wein Ing. Michlovský von Rakvice, www.michlovsky.com, der im Jahr 2015 gewonnen hat, vielen internationalen Weinwettbewerben wie Terravino Israel Piwi-Weinpreis, AWC Wien, Prag Wein Trophy usw.

Zugleich bieten wir Ihnen bei uns eine Verkostung erstklassiger Weine aus Kobyli an.

Coffee

Nach eingehender Beschäftigugng mit diversen Kaffeesorten sind wir zur Entscheidung gelangt, Ihnen das beste Produkt, das es zurzeit auf unserem Mark gibt, anzubieten. Der "Caffe Ramenzoni" wird von einer hendwerklichen, 1957 gegründeten Kaffeerösterei hergestellt, in der die Auswahl der Rohprodukte, der Verarbeitung und der Verpackung einer seit zwei Generationen überlieferten Tradition folgt. Das Rösten erfolgt getrennt nach den Ursprungsländern des Kaffees, langsam und so wie es erfahrungsgemäB den einzelnen Sorten angemessen ist, um so ein einzigartiges, unverwechselbares Aroma und einen vollmundigen, intensiven und lange am Gaumen verweilenden Geschmach zu erzielen.